清雅齋羊蠍子火鍋是清雅齋羊和蠍子做成的火鍋
基本介紹
- 中文名：清雅齋羊蠍子火鍋
- 餐館類型：火鍋
- 地區：揚州市
- 地址：開發區新城西路180號
餐館簡介
清雅齋羊蠍子火鍋，羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。這羊蠍子的由來就得追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。吃的時候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃相，非但不雅觀，甚至有些野蠻。可話說回來，這吃像怎么看怎么透著股豪爽！論味道，就一個字兒，美！多說幾句呢，可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙，又無膩味兒！
