清酒煮海鮮是一道菜品，主要製作材料有：日本清酒 500ml，罐裝雞湯 500ml，花蟹 2隻，文蛤 500g，海虹 500g，海蝦 500g，白蘿蔔 300g，西芹 200g。 基本介紹 中文名：清酒煮海鮮主要食材：花蟹2隻，文蛤500g，海虹500g，海蝦500g，白蘿蔔300g，西芹200g配料：日本清酒500ml，罐裝雞湯500ml工藝：煮 材料,做法, 材料準備時間：10分鐘（除去貝殼類海鮮吐泥沙的時間），烹飪時間：8分鐘做法文蛤和海虹放入水中（中間要換水幾次）1天，讓其吐淨泥沙，然後洗淨待用。海蝦挑去沙腸，清洗乾淨。花蟹用小刷子將殼縫中的泥沙刷洗乾淨，白蘿蔔洗淨切成0.6cm厚的半圓片，西芹洗淨後切成4cm長的段。清酒和罐裝雞湯倒入煮鍋中，大火煮開。將文蛤和海虹放入煮開的鍋中焯煮，待殼開了撈出。再放入海蝦，待蝦殼變紅後撈出。之後放入花蟹，煮2分鐘，蟹殼變紅撈出。將所有海鮮都煮完，最後放入切好的白蘿蔔和西芹，煮兩三分鐘撈出即可食用。
