清蒸黃辣丁是一道簡單的家常菜，主料是黃辣丁2條，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。 菜名,材料明細,製作步驟,特 點,製作關鍵, 菜名清蒸黃辣丁材料明細黃辣丁2條，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。 配 料： 精鹽25克，料酒10克，味素10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。製作步驟1 將黃辣丁洗淨，玉蘭片均切成小片待用。2 將黃辣丁放入小碗內，再分別放上玉蘭片、蔥絲、薑絲、味素、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸半小時即成。特 點湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。製作關鍵黃辣丁要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要鹹
