清蒸鴉片魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。 基本介紹 中文名：清蒸鴉片魚主要食材：鴉片魚700g口味：美而肥腴功效：補虛益氣 清蒸鴉片魚簡介,做法,小貼士, 清蒸鴉片魚簡介主料鴉片魚700g配料油適量鹽適量醬油適量紅辣椒適量蒜適量香油適量生薑適量料酒適量醋適量紅糖適量做法1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上5.放到鍋里蒸15分鐘咯，耐心等待吧6.出鍋是在淋點香油上去，味道會更好耗時準備時間半小時-1小時製作時間10-20分鐘小貼士鴉片魚身肉質較厚，兩面化斜刀應稍深些，以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至於被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應該適量，寧少不多。
