清蒸鮮魚是一道家常菜，製作原料主要有鮮魚整條、粵北雲耳、枸杞、姜、蔥、辣椒、鹽、雞精。
基本介紹
- 中文名：清蒸鮮魚
- 主要食材：鮮魚整條、粵北雲耳、枸杞
- 分類：家常菜
- 調料：姜、蔥、辣椒、鹽、雞精
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介紹
很多人在蒸魚時，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調好味的味汁置換之，廣州家常鮮魚的清蒸之法，卻需保留原汁，為的是保持魚的本味。
原料：
鮮魚整條、粵北雲耳、枸杞、姜、蔥、辣椒、鹽、雞精各適量。
製作方法：
①將鮮魚洗淨去鱗、起肉，切成無骨薄魚片，加鹽、雞精醃好，置於盤中，擺回魚的形狀。
②上籠隔水清蒸，出籠後放蔥絲香菜。
③另置淨鍋，燒熱油，淋魚上即成。
若不想加醬油，可在入鍋前加少許鹽即可。
營養價值：
魚肉的卡路里在肉類裡面是比較低的，並且含有豐富的營養物質，所以吃魚肉相對比吃其他肉類攝入的卡路里更少但是能夠滿足你身體營養的需求。並且清蒸鮮魚口味相對來說比清淡，春天的時候吃特別合適，既好吃有有營養，記得要試一下喔！
