清蒸華子魚，瓦氏雅羅魚，俗稱華子魚。達里諾爾湖水含鹽5%，還含有一定的鹼分，水分滑膩，獨特的水質，外來魚種難以存活。華子魚以肉鮮味美享譽四方，從達里諾爾湖捕魚後，並在草原上採集白蘑、山花椒一起烹製，鮮香美味。
基本介紹
- 中文名：清蒸華子魚
- 外文名：無
- 俗稱：華子魚
- 原料：瓦氏雅羅魚
- 特點：鮮香美味
- 配料：蘑、山花椒
做法一,做法二,食材：,做法：,
做法一
1，先將魚去磷，拋腹，取出魚子，另放碗裡。
2將收拾好的魚放入盆里撒上鹽，五香粉，味素，淹至入味 ，時間可以自己掌握。
3 將平鍋燒熱，放入油，可以多放點，油熱後把魚擺在鍋里，先大火後改為小火，不要急著翻鍋，待魚煎至金黃色時翻過去煎另一面，金黃色即可。
4 魚子的做法；將魚子裡放入兩個雞蛋，鹽味素，攪均後放熱鍋里煎熟即可。
做法二
食材：
主料：華子魚400g
輔料：海鮮醬油適量 蔥姜適量料酒適 花椒適量鹽適量 玉米油適量 彩椒絲適量
做法：
1、 將華子魚放入冷水解凍，化開之後去掉魚鱗清洗乾淨控乾水分備用。
2、將魚放入盆子裡，加入蔥薑絲和花椒。
3、加入一大勺料酒。
4、再加適量鹽拌勻醃製30分鐘，天熱放入冰櫃醃製。
5、醃製好的魚去掉作料控乾湯汁，然後放在魚盤裡，表面重新鋪一些蔥薑絲。
6、放入開水鍋蓋蓋子蒸6分鐘。
7、這時準備些蔥絲和彩椒絲。
8、魚蒸好以後倒掉裡面的湯汁揀去蔥姜。
9、澆上海鮮醬油。
10、撒上蔥絲和彩椒絲。
11、用大勺子燒些花椒油。
12、趁熱潑在蔥絲上即可開吃。
