清蒸苦瓜鑲肉是一道家常菜，製作材料有苦瓜、絞肉等。
基本介紹
- 中文名：清蒸苦瓜鑲肉
- 菜品口味：：苦味
- 主要工藝：：蒸
- 所需時間：：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：苦味
主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效；
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食材明細
苦瓜 1條
絞肉 300克
香菇 2朵
胡蘿蔔 半根
洋蔥 適量
食鹽 適量
香油 適量
五香粉 適量
海鮮醬油 適量
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、香菇洗淨，切丁
2.將各種蔬菜丁與絞肉一起，加鹽、五香粉、醬油
3.順時針攪打上勁
4.苦瓜洗淨、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.將肉餡逐個鑲入苦瓜中
7.處理好的苦瓜排盤，入蒸鍋蒸15分鐘左右至熟
8.五香粉、香油、醬油充分混合
9.鍋內燒熱油，倒入混合好的調味汁，燒開
10.將調味汁澆在蒸好的苦瓜上
