清蒸花菇

清蒸花菇是一道美食，主要材料有花菇。

基本介紹

• 中文名：清蒸花菇
• 主要食材：花菇
• 輔料：鹽、豬油
• 主要工藝：清蒸

主料： 花菇 100克

調料： 鹽 4克 豬油（煉製） 10克 各適量

製作工藝

1.將花菇放入溫水中泡透，去蒂，洗淨，再用溫水漂清，撈出，擠去水，有褶皺的一面朝上，整齊地撐在湯碗內。

2.另取一隻碗，倒入雞清湯，放精鹽調勻，加浸花菇的原汁適量（澄清後使用），慢慢倒入盛有花菇的湯碗內，以淹沒花菇為度。然後將湯碗入籠用旺火蒸透取出，淋上熟豬油即成。