清蒸紅燒桂魚

清蒸紅燒桂魚是由桂魚、青椒等製作的食物。

基本介紹

• 中文名：清蒸紅燒桂魚
• 主要食材：桂魚
• 難度：普通
• 輔料：青椒、紅辣椒、尖椒

原料

主料

桂魚、青椒、紅辣椒、尖椒

輔料

蔥、老酒、鹽，味素，雞精、蔥末，蒜末、辣椒麵

做法

1.買來的桂魚，洗乾淨一點。備用
2.切好薑末備用
3.在魚上，兩邊都割兩刀，不要切得太狠。。把剛切好的薑末，全部放入魚的肚子裡，再在魚兩面先抹上一層鹽，再抹上一層味素。。醃製15分鐘
4.在醃製的過程中，我們可以切備料了。。把準備的，青椒，紅辣椒，分別切成丁狀，越小越好，尖椒，切成小團就可以了
5.把蔥切成（如圖），鋪在盤底，把醃製好的魚，放在上面，就可以開始蒸了
6.小火蒸5分鐘左右，就可起鍋了。。把魚翻一面，蔥段擺在上面，備用
7.鍋里，弄一點豬油，不要太多
8.再到一點金龍魚菜籽油，把油燒七八分熱
9.放兩勺乾辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入剛準備的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一點水和醬油，還有一點的，雞精和澱粉，不停翻炒，
10.鍋里的東西，淋在魚上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周圍可以擺一點，就更好了，我今天忘買

小貼士

1，做這道菜，建議用小一點的桂魚 2.桂魚拿來一定要處理乾淨，特別是腦袋那裡 3.要把握時間，免得魚弄來不好吃。