清蒸石蟹是一道美食。
基本介紹
- 中文名:清蒸石蟹
- 分類:蒸
- 主要食材:姜,蔥白
用料
材料 | 用量 |
姜 | 小塊 |
蔥白 | 2段 |
醋 | 小碗 |
料酒 | 2勺 |
做法
1. 把蟹洗乾淨,第一次洗螃蟹,很手抖,其實你只要把肚子朝上,手握住肚子,沖流動的自來水(冷的)就好,用牙刷刷乾淨,如果要分批蒸,那就肚子朝上放在盆子裡備用。 | |
2. 鍋里放冷水,冷水裡倒點料酒、切段的蔥白、薑片,蒸籠放入石蟹,肚子上放小片姜和蔥白。 | ![]() |
3. 按螃蟹大小選擇蒸的時間,石蟹殼硬,小的那隻火開後12分鐘,大的火開後15分鐘,各虛蒸2分鐘,出鍋。蒸螃蟹時調配薑末醋。我用的寶鼎醋,甜甜酸酸超喜歡,開吃! | ![]() |
4. Yummy! | ![]() |