清蒸爬蝦

清蒸爬蝦屬於海鮮，主要原料是皮皮蝦，口味是鮮，工藝是蒸，難度屬於初級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

基本介紹

• 中文名：清蒸爬蝦
• 主要食材：爬蝦
• 分類：家常菜
• 功效：保護心血管系統

原 料

新鮮的爬蝦。

做法

1、新鮮的爬蝦沖洗乾淨；

2、涼水下鍋，隔水蒸製；

3、上氣後5至8分鐘即可。

溫馨提示

1、爬蝦一定要吃活的；

2、具體蒸製時間根據鍋內爬蝦量的多少稍作調整。蝦少開鍋後5分鐘即可，蝦多開鍋後8分鐘即可。聞到爬蝦的鮮味就差不多可以關火了。蒸製的時間太長，會導致肉質變老，影響鮮嫩的口感。

3、腸胃功能弱的人，可以蘸薑汁食用。

營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

適用人群

1.老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

注意事項

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。