清蒸湘西臘肉是一道簡單的家常菜，所用材料為湘西五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。
基本介紹
- 中文名：清蒸湘西臘肉
- 主要食材：五花肉
- 口味：鹹香可口，香味濃郁
- 輔料：蔥花
主料：湘西五花臘肉500克
調料：雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量
製作方法：
1、將臘肉清洗乾淨，鍋內放水煮熟
2、將煮好的臘肉改切成片，擺入盤中，加入調料，上籠蒸40分鐘左右取出，撒上蔥花即可。
特點：鹹香可口，香味濃郁
操作關鍵：臘肉在選料時需五花三層
營養成分：本道菜約含蛋白質108克，磷817毫克，鈣232毫克，鐵18.5毫克，鉀744毫克
保健作用：具有滋陰潤燥之功效
