清蒸湖蟹

清蒸湖蟹是一道傳統名菜，屬於淮揚菜。其顏色紅艷，味鮮香，肉質細嫩。

基本介紹

• 中文名：清蒸湖蟹
• 主要原料：活湖蟹1隻，約120克
• 菜系：淮揚
• 特色：色紅艷，味鮮香，肉質細嫩

製作原料

活湖蟹1隻，約120克，鎮江香醋、薑末、醬油、香油適量。

製作方法

1、活蟹洗淨，用線繩捆其足，使之活而不可動。

2、蟹入蒸籠，蒸透後取出去繩入盤。調味品隨蟹上桌供佐食即成。