清蒸榨菜鱈魚

清蒸榨菜鱈魚是一道美食，主要食材有鱈魚、榨菜等。

基本介紹

• 中文名：清蒸榨菜鱈魚
• 主要原料：鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

做法一：主料：鱈魚

輔料：榨菜、香菇絲、豬肉絲、蔥薑絲、油豆皮、麵糊

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、香油

烹製方法：

1、將榨菜切成細絲，用水浸泡片刻再洗淨控乾水，鱈魚中加入料酒、雞精、鹽醃製片刻；

2、坐鍋點火，放入榨菜煸乾後加少許油，下肉絲、蔥薑絲、香菇絲煸炒，加入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、白糖調味，炒好取出備用；

3、將油豆皮切成大小相同的塊，抹勻麵糊，放入鱈魚塊和榨菜肉絲捲成卷，逐個做好入鍋煎熟，再放入蒸鍋大火蒸5分鐘，裝盤後，坐鍋加入少許水，放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉勾芡炒勻淋在上面即可。

做法二：

主料：鱈魚

輔料：榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜

調料：雞精、糖、料酒

烹製方法：

1、將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。