清蒸大蟹鉗是一種美食，主要原料是大蟹鉗。 基本介紹 中文名：清蒸大蟹鉗主要食材：大蟹鉗口味：香甜可口特 點： 形色美觀，肉質鮮嫩。 菜 名： 清蒸大蟹鉗主 料： 大蟹鉗12隻，姜2片，蔥2條，生雞油1片，浙醋、豬油、濕澱粉各少許。`做 法： 將蟹鉗洗淨，斬成兩節，輕打破殼，盛入盤中，小節墊在盤底，鉗節擺在上面蓋上生雞油，姜、蔥放進蒸籠蒸13分鐘熟，把雞油渣、姜、蔥取出，泌出原汁，濕澱粉勾芡和豬油淋上即成，上菜進配上薑末、浙醋二碟。特 點： 形色美觀，肉質鮮嫩。
