清蒸塘虱

基本介紹

• 中文名：清蒸塘虱
• 分類：廣東菜

營養信息

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)155.25

脂肪(克)8.85

纖維素(克)0.51

碳水化合物(克)5.94

蛋白質(克)13.58

原料

鯰魚 600.0g

辣椒(紅，小) 30.0g

薤白 20.0g

姜 20.0g

料酒 20.0g

精鹽 10.0g

味素 10.0g

大蔥 20.0g

五香豆豉 35.0g

金龍魚食用調和油 20.0g

做法

⒈將塘虱洗淨，用料酒、鹽、味素醃製30分鐘
⒉把蒜、指天椒、姜切碎、大蔥切絲備用
⒊在鍋里放入水架好蒸格，空蒸至水開
⒋將塘虱擺好盤內，撒上蒜、豆豉、大蔥指天椒
5水開後把擺好的魚放入鍋里，蒸20分鐘，如果大的魚多蒸片刻，起鍋就可以了