清蒸冬瓜排骨

清蒸冬瓜排骨是一道美食，由豬小排（豬肋排）、冬瓜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：清蒸冬瓜排骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱去火

材料

主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，

調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克

做法

1.將豬小排洗淨，剁成段，放入沸水中焯透，用清水衝去血沫，放入大碗內；

2.蔥切段、姜切片備用；

3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇淨浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、薑片，入籠蒸至排骨熟透；

4.將冬瓜去皮洗淨，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇淨浮沫，撒上香菜末即可。