清脆爽口三色杏仁

清脆爽口三色杏仁是以杏仁、黃瓜、胡蘿蔔為主材製作的小吃。

基本介紹

• 菜名：清脆爽口三色杏仁
• 難度：普通
• 主料：杏仁、黃瓜、胡蘿蔔
• 輔料：鹽、香油、味素

做法

1.準備好所有食材
2.杏仁提前一晚用涼水泡上，差不多15個小時左右，這樣杏仁的皮比較容易剝掉
3.將杏仁皮剝好後，放入鍋里加入清水及半茶匙鹽，加鹽是為了給杏仁入底味，將杏仁焯至斷生，千萬不要過火，過火就不脆了！撈出控去水，然後將杏仁放入冷水中過涼保持杏仁的脆度
4.黃瓜，胡蘿蔔去皮
5.將黃瓜，胡蘿蔔切成小菱形塊兒
6.將胡蘿蔔，黃瓜收入盆中，加入另外半茶匙鹽醃製20分鐘，將食材撈出攥至7，8分乾，裝盤
7.將杏仁控乾水倒入盤中，再淋上香油，加一點點味素拌均就可以了，不喜歡吃味素的也可以不加，黃瓜，胡蘿蔔被鹽殺過，有鹹味，杏仁也被鹽水煮過，自然也有底味，所以就不要再放鹽了！好了，到這兒這道清脆爽口的三色杏仁就做好了，是不是很誘人啊？大家也來試試吧~

小貼士

1.黃瓜胡蘿蔔用鹽殺後，一定要攥出多餘的汁水，攥至7，8分乾就好了，太乾就不脆爽了