決明子味苦、甘、鹹，性微寒，入肝、腎、大腸經；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便鬱結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃用餐人數：1-2人 基本介紹 中文名：清肝明目決明茄主要原料：茄子主要食用功效：清肝明目儲藏方法：室內陰涼乾燥處難度：簡單 材料,主料,配料,做法,注意事項, 材料主料500g茄子30g決明子配料適量油適量鹽適量蒜適量蔥適量姜適量料酒適量雞湯適量澱粉適量豆油做法1將決明搗碎，加適量水，煎30分鐘左右，去掉藥渣，濃縮成2茶匙，用澱粉調成芡汁。2將茄子洗淨，切成斜片3將茄子放入油鍋炸至兩面發黃，撈出控油4蒜切片，蔥姜切成末。鐵鍋留底油，加大火熗蒜片，倒入炸好的茄子，放入蔥姜鹽、料酒、雞湯和決明芡汁，翻炒一會，出鍋即成。注意事項孕婦忌服，脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。
