清甜雙皮奶

清甜雙皮奶是一道美味佳肴，主料是鮮牛奶、雞蛋清。

基本介紹

• 菜名：清甜雙皮奶
• 難度：普通
• 烹飪時間：約30-45分鐘

原料

主料

鮮牛奶、雞蛋清

輔料

白砂糖、獼猴桃果肉

做法

1.牛奶倒在碗中，封緊保鮮膜，放在水開的蒸鍋里蒸5分鐘，拿出來放在通風處晾涼。
2.雞蛋清加白砂糖打散(不用打發）至糖完全融化。
3.待牛奶放置至表面結一層奶皮。
4.用小刀在奶皮邊緣劃出半圈。
5.緩緩將牛奶倒入另一乾淨的碗中【注意：留一些在原來的碗中，使奶皮不完全粘在底部】。
6.將蛋清與倒出來的牛奶混勻。
7.混合後過篩濾掉白沫。
8.將牛奶蛋清混合液倒入最初劃破的口，奶皮會升起來依舊在表層。
9.封緊保鮮膜在水開的蒸鍋蒸10分鐘。
10.擺上果肉，上桌 ^ ^