清爽椰子雞

基本介紹

• 中文名：清爽椰子雞
• 主要食材：清遠雞，椰子
• 分類：清爽

用料

材料	用量
清遠雞	500g
椰子	一個
蟲草花	20g
枸杞	8顆
生薑	半截

做法

1. 新鮮越南椰子一個，切開倒出椰子汁，弄出椰子肉。
2. 洗淨雞肉和生薑，一起放在水裡煮，直至水沸騰，把雞肉生薑撈起來。
3. 蟲草花、枸杞用開水泡開。
4. 把雞肉、生薑、椰子肉、椰子汁一同放入砂鍋煲，大火煮開，放入陳皮，小火煲30分鐘，加入鹽等調味品，即可享用。