清燉黃羊肉

清燉黃羊肉是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：清燉黃羊肉
• 主要食材：黃羊肉1000 克
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。

所需食材

1. 主料：黃羊肉1000 克。

2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜。

製作方法

1. 將黃羊肉洗淨，入沸水中悼一下，撈出斬塊。

2. 鍋中放入肉塊、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜和適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，盛出即成。

食用須知

黃羊，《爾雅》稱其為播羊，《綱目》謂之繭耳羊，其性溫、味甘，能人脾胃經，具補中益氣、補虛勞之功。常用於過勞而致的虛弱病人。人食之，能健體強身。故此湯菜老少皆宜。