清燉靈貓肉

清燉靈貓肉是一道美味的菜餚，主料有靈貓肉等。

基本介紹

• 中文名：清燉靈貓肉
• 主要食材：靈貓肉
• 分類：家常菜
• 口味：辣鹹適中

配方及原料

主料

靈貓肉500 克。

調料

料酒、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑片、肉湯。

製作步驟

1.將靈貓肉洗淨，放入沸水鍋中永一下，撈出洗淨，斬成塊。

2.燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入蔥段、薑片、料酒、偏至水乾。注肉湯，

加入鹽、味素、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去蔥段、薑片，盛入碗中即成。

功能及保健

靈貓肉又稱果子狸。其肉味甘、性溫，具暖脾胃之功效，《本草求

原》謂之能“暖胃”。以靈貓肉為湯菜，有健脾暖胃之功效，適用於脾胃虛

寒、腸風下血等患者食用。