清燉薑母鴨

清燉薑母鴨是一道由紅面番鴨、老薑等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：清燉薑母鴨
• 主要食材：紅面番鴨
• 分類：食品
• 口味：甜

材料

紅面番鴨半隻，老薑600克，米酒1瓶，鹽1小匙，冰糖1大匙

做法

1、老薑洗淨，切下兩片成絲，其餘的用磨泥板磨碎，再用紗布擠成薑汁。

2、鴨洗淨，切塊，入滾水氽燙後撈出。

3、在鍋中放入鴨塊，加入米酒及薑汁(留下約100毫升)，燉煮約1.5小時。

4、加入剩餘的薑汁100毫升，待煮開撤上薑絲即可熄火。