清燉羊湯

清燉羊湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：清燉羊湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：羊肉（或斬塊的羊排），蘿蔔

用料

材料

羊肉（或斬塊的羊排）

蘿蔔

生薑

料酒

香葉

鹽

做法

1. 羊肉泡水20分鐘去除血水後洗淨，蘿蔔洗淨後用牙籤戳些小洞，切滾刀塊備用

2. 在鍋中加入戳過洞的蘿蔔塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鐘，羊肉撈出後用溫水洗淨

3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫

4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）

5. 喝湯前再加蘿蔔片煮開，撒鹽調味即可