清燉牛筋湯是一道美食，主要材料是牛蹄筋。 基本介紹 中文名：清燉牛筋湯原料：牛筋 火腿片 當歸等燉法：清燉具體做法：詳看下文 材料,調料,製作, 材料牛蹄筋100克，火腿片、水發香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。調料食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味素、鹽。製作1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中。2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味素調味即可。
