清燉烏雞煲

清燉烏雞煲是一道美食，主要食料有烏雞、香蔥。

基本介紹

• 中文名：清燉烏雞煲
• 外文名：Stewed Black Chicken Casserole
• 分類：粵菜
• 口味：口味鮮美
• 主要食材：烏雞
• 輔料：香蔥、生薑、料酒
• 調料：精鹽、味素

做法

1.烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；

2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽、味素即可。

食譜營養

烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，滋陰補陽，增強免疫，抗衰防癌，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

食用人群

一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。