清燉平菇肉片

清燉平菇肉片是一道美食。製作材料主要有新鮮的平菇、豬肉片等。

基本介紹

• 中文名：清燉平菇肉片
• 主要食材：豬肉片
• 調料：蔥、姜、醬油
• 做法：把平菇洗淨，撕成大片

食品原料

新鮮的平菇250克

豬肉片100克

蔥、姜、醬油

紹酒

胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。

製作方法

1、把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠乾水分。蔥姜切片。

2、將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。

3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、將平菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可

注意事項

平菇水分大，炒制過程中不要加太多水；可以用半個雞蛋清代替澱粉拌肉，肉片更嫩。