清熱明目芥菜薯仔肉排

清熱明目芥菜薯仔肉排的主料是大芥菜約400克，輔料薯仔1個，肉排約200克。

基本介紹

• 中文名：清熱明目芥菜薯仔肉排
• 主要食材：芥菜，肉排，薯仔，蒜蓉，水或上湯
• 工藝：油炸
• 配料：糖、生抽

主料：大芥菜約400克，薯仔1個，肉排約200克，蒜蓉適量，水（或上湯）1杯。

調味料：糖1/2茶匙，生抽1茶匙。

做法：

1、大芥菜洗淨，切件，氽水撈起；肉排洗淨，斬件，氽水。

2、薯仔去皮，用鹽水略浸片刻，瀝乾水後切件，用熱油炸大約1分鐘，撈起留用。3、熱鍋中燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，將其他材料連上湯放入，加蓋炆大約20分鐘至熟，加調味料，即可上碟。