基本介紹
- 中文名：清炒馬蹄筍
- 主要食材：馬蹄筍，蒜
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 |
馬蹄筍 |
蒜 |
鹽 |
白糖 |
味素or雞精 |
涼水 |
油 |
做法
1. 馬蹄筍去殼，洗淨。 |  |
2. 縱向切成薄片。【按這個方向切的筍比較嫩噢→ → |  |
3. 切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨後將筍片撈出瀝乾。 |  |
4. 鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！ |  |
5. 裝盤前按個人習慣酌情撒點味素or雞精。Bon Apétit！:) |  |
