清炒雙腰是一道家常菜品，主要製作材料為豬腰、腰果。 基本介紹 中文名：清炒雙腰主要原料：豬腰是否含防腐劑：否適宜人群：全部 原料配方,製作方法, 原料配方豬腰一對、腰果200克、薑汁20毫升、料酒、芡粉、青蔥、薑絲、細鹽各適量。製作方法（1）豬腰洗淨去外皮，對切為兩，切去裡面腰臊，並在光面輕輕斜斜劃十字刀紋（注意不可切透），然後均勻切厚片，以熱水兩碗放入薑汁、料酒將豬腰浸約15分鐘，瀝乾水分備用。（2）腰虹炸香加入少許食鹽待冷備用 。（3）起鍋炒香青蔥、薑絲，，放入豬腰快炒紅3~4分鐘，加調味，勾薄芡，加少許麻油、胡椒起鍋拌入已炸好之腰果即可。
