基本介紹 中文名：清炒炸豆腐主要食材：豆腐 ，青椒 分類：家常菜調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味素 製作步驟將豆腐洗淨，切成片。鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。控淨餘油，裝入盤內。把炸好的豆腐切成條。蔥切小段，青椒切絲。鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味素即可出鍋
