清炒油麥菜

清炒油麥菜是一道美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：清炒油麥菜
• 材料：油麥菜300克
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜

製作方法

主料：油麥菜。

輔料：辣椒（紅，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。

調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。

步驟：

1. 油麥菜擇洗乾淨，切成5厘米長的段；

2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；

3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；

4. 烹入海鮮醬油、生抽調味；

5. 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

製作要訣

1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

特色營養

烹飪簡單，營養豐富。