清炒佛手瓜

佛手瓜又名合手瓜、拳頭瓜、洋絲瓜、菜餚梨、萬年瓜、福壽瓜等，既是營養豐富的蔬菜，又是很好的蔓性園林花卉，房前屋後栽種一兩棵，既可食用又可觀賞。它適應性強、生長迅速，基本上無病蟲害，佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，對增強人體抵抗疾病能力有益，可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

基本介紹

• 中文名：清炒佛手瓜
• 主料：佛手瓜
• 配料：青尖椒
• 調料：蒜少許，鹽

營養功效

據醫學研究報導，鋅對兒童智力發育影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。被稱為保健蔬菜、超級蔬菜。

製作方法

材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。

做法：

1、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；

2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

技巧：一定要將瓜內的籽去掉，否則會影響口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老不脆。