清湯龍頭魚

我上網查了才知道這個魚叫龍頭魚，我們這裡都是叫“流鼻魚”，可能是它特別的軟，像流出的鼻涕吧，雖然軟軟的，但是我很喜歡吃，吃起來軟軟滑滑的，很像果凍的口感，而且刺也比較軟。龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

因為這魚特別的鮮美，所以不用太多的調料，就簡簡單單清湯加點胡椒粉就特別鮮美了~

基本介紹

• 中文名：清湯龍頭魚
• 主要食材：龍頭魚
• 分類：湯
• 工藝：燜煮

原料

主料

龍頭魚500g

輔料

油適量鹽適量姜適量大蒜適量胡椒粉適量

做法

1.龍頭魚在清水內清洗乾淨。

2.瀝乾水，中間斬斷。

3.鍋內熱油爆香姜蒜。

4.把龍頭魚倒入鍋內。

5.稍煎一下倒入沒過魚的水。

6.加入少許胡椒粉。

7.蓋上鍋蓋燜煮一會待魚熟大約10-15分鐘。

8.加入切段的蔥花。

9.調入一勺鹽出鍋即可。

小貼士

1.鹽要最後出鍋再加。不要早加。

2.放油爆香蒜姜後加入魚稍微煎一下出的湯會比較香。

3.出鍋翻鍋都要慢，這魚特別軟，一碰就爛了。