基本介紹
- 中文名：清湯鮮肉餛飩
- 主要食材：鮮豬肉餡，餛飩皮
- 分類：湯羹，餛飩
用料,做法,
用料
材料 |
鮮豬肉餡 |
餛飩皮 |
香菜 |
香蔥 |
蝦皮 |
紫菜 |
冬菜 |
香油 |
蚝油 |
黃酒 |
胡椒粉 |
姜 |
做法
1. 拌肉餡的方法很家常,薑末少許,蚝油,黃酒,香油和胡椒粉適量,緩緩攪拌,注意順一個方向攪打上勁兒,分次加入高湯少許,包之前再加入切好的香蔥末,拌勻就可以包了 |
2. 事先買的餛飩皮,肉餡放在靠下的位置,捲起來包上就可以了。 |
3. 湯底我放了冬菜紫菜少許,鹽和胡椒調味,如果沒有高湯,煮好餛飩直接連湯盛入碗中,根據個人口味撒香菜香蔥滴香油少許即可,如果有時間可以燉製高湯,雞湯排骨湯都可以,先用高湯把湯底沏開,另起一鍋煮熟餛飩即可. |
