清湯繡球海參是一道美食，由水發海參200克、桂魚肉100克等原料製作而成。 基本介紹 中文名：清湯繡球海參主料：水發海參200克、桂魚肉100克輔料：胡蘿蔔、干貝、熟火腿調料：清湯、鹽5克、蔥、姜水 材料,做法, 材料主料：水發海參200克、桂魚肉100克、輔料：胡蘿蔔、干貝、熟火腿。調料：清湯、鹽5克、蔥、姜水。做法1、將桂魚肉中白筋去除砸成細泥置於盛器中，將其餘輔料切細絲，水發海參切細絲。2、將魚茸中加入蔥、姜水、鹽、味素、豬油攪至上勁，海參絲氽水，一半摻入各種絲內拌勻，一半摻入魚茸內。3、把魚茸擠成小丸子，滾上配料絲，擺在盤中上籠蒸4分鐘。4、將繡球取出裝入容器內，鍋置火上加入清湯調味，澆在繡球上即可。
