清湯繡球海參

清湯繡球海參

清湯繡球海參是一道美食,由水發海參200克、桂魚肉100克等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:清湯繡球海參
  • 主料水發海參200克、桂魚肉100克
  • 輔料:胡蘿蔔、干貝、熟火腿
  • 調料:清湯、鹽5克、蔥、姜水
材料,做法,

材料

主料:水發海參200克、桂魚肉100克、
輔料:胡蘿蔔、干貝、熟火腿。
調料:清湯、鹽5克、蔥、姜水

做法

1、將桂魚肉中白筋去除砸成細泥置於盛器中,將其餘輔料切細絲,水發海參切細絲。
2、將魚茸中加入蔥、姜水、鹽、味素、豬油攪至上勁,海參絲氽水,一半摻入各種絲內拌勻,一半摻入魚茸內。
3、把魚茸擠成小丸子,滾上配料絲,擺在盤中上籠蒸4分鐘。
4、將繡球取出裝入容器內,鍋置火上加入清湯調味,澆在繡球上即可。

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