清湯泥鯭仔

清湯泥鯭仔，泥鯭1斤，姜適量，蔥適量，香菜適量，鹽適量。魚肉比較嫩滑，鮮美。魚肉用水剛剛煮熟，鮮嫩無比，魚湯則鮮美清甜。

基本介紹

• 中文名：清湯泥鯭仔
• 主要食材：泥鯭，姜，蔥，鹽，香菜
• 分類：閩菜
• 口味：鮮美清甜
• 功效：健胃、降逆止嘔、化痰止咳
• 耗時：15分鐘

材料

泥鯭魚1斤，姜適量，蔥適量，香菜適量，鹽適量

做法

1.將魚去肚洗淨，準備好姜蔥香菜。

2.起油鍋，下鹽稍爆，然後加水燒開，姜洗淨用刀拍一下放入水中。

3.水開後下魚。

4.待水在開時，將火收至最小，煮兩分鐘，開大火下蔥和香菜，試一下如果味道不夠就再下一點鹽。

5.鮮美的魚湯上桌了。