清淡版豉汁蒸排骨

基本介紹

• 中文名：清淡版豉汁蒸排骨
• 主要食材：豆豉，豬尾骨
• 分類：廣式早茶，營養餐，早餐，快手菜，硬菜，清淡，蒸

用料

材料	用量
豆豉	少量
豬尾骨	圖中僅為2節
香蔥	適量
生薑	適量
生抽	適量
鹽	適量
糖	適量
黃酒	適量

做法

1. 尾巴骨剁成2cm見方的小塊，清水洗淨血水。

2. 加入鹽、糖、生抽、黃酒、薑片、蔥花、澱粉，拌勻，冰櫃冷藏放置過夜。

3. 早上起來後，蒸籠加水開火。做水澱粉小半碗（不要太厚），排骨撈水澱粉入盤。

4. 上汽後，入蒸籠蒸15分鐘-20分鐘。視排骨大小控制。

5. 出鍋，視個人愛好是否撒蔥花上桌。