清涼釀苦瓜

清涼釀苦瓜是一道菜譜。

基本介紹

• 中文名：清涼釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜，豬肉餡，魚肉
• 口味：苦
• 輔料：蔥、姜、鹽、醬油、雞蛋、生粉
• 主要工藝：煎

做法

1.在剁好的肉餡中加入蔥和姜拌勻.
2.在肉餡中打入一個雞蛋.
3.將魚肉去骨,剁成肉餡.
4.將魚肉以1:1的比例跟豬肉餡和在一起.
5.加入醬油,鹽進行調味.再加入少量生粉,增加肉餡的粘稠度.
6.現在準備苦瓜,將苦瓜切成2cm厚的塊狀,再將中間的瓤挖掉.
7.將肉餡用小勺填入苦瓜中,抹平.
8.青椒也可以如法炮製喔~最後將釀好的苦瓜或者青椒放入平底鍋中煎熟,如果不想吃太多油,也可以用蒸的辦法,最後再調個汁澆上.

小貼士

1.肉餡不用準備太多,釀進去比想像中的少得多,有剩的話凍起來下次用也可以喔~

2.煎的時候要注意翻動的時間,不要煎糊了.