清涼胡瓜湯是一道菜品。原料為大胡瓜、多葉薄荷、酸乳酪等。
基本介紹
- 中文名：清涼胡瓜湯
- 主要食材：黃瓜
- 口味：鹹
- 配料：黑胡椒等
菜譜信息
主料 | |
大,胡瓜,（黃瓜）：1根 | 多葉薄荷：4枝 |
原味,酸乳酪,：500克 | 一次分離,稀奶油,：150毫升 |
輔料 | |
白葡萄酒,醋：2湯匙 | 鹽黑胡椒：適量 |
薄荷：4小枝 | 冰塊（不用亦可）：適量 |
做法步驟
1. 湯碗4個放入冰櫃冷凍。胡瓜去蒂，洗淨瀝乾，帶皮刨成粗絲，放入大碗裡。
2. 薄荷洗淨瀝乾，摘下葉子，切成4湯匙的細絲。也可把薄荷葉子捲起來，用廚用剪刀斜角剪成細絲。將薄荷葉絲加入胡瓜中輕輕拌勻，備用。
3. 酸乳酪、奶油和醋等放入碗中，攪拌均勻，加鹽、胡椒，再次拌勻。
4. 把湯分別盛到4個冷凍過的碗裡，可根據個人喜好，在每個碗中加1—2塊冰。用薄荷小枝點綴，立即上桌。
