清流黃羊

清流黃羊

清流黃羊,福建省清流縣特產,中國地理標誌產品

清流縣,林地、草地資源豐富,當地養羊已有800多年歷史。清流黃羊具有肉質細嫩、膻味輕、味道鮮美獨特、高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特質。

2012年9月,原國家質檢總局批准對“清流黃羊”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:清流黃羊
  • 產地名稱:福建省清流縣
  • 品質特點:肉質細嫩、膻味輕、味道鮮美
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌
  • 批准文號:國家質檢總局公告2012年第135號
  • 批准時間:2012年9月13日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,綜述,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

清流黃羊具有肉質細嫩、脂肪分布均勻含量低,膻味輕,鮮香細嫩,口感純正,味道鮮美獨特。清流黃羊因其生長環境氣候、水質優良、牧草資源豐富,使其肉質細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富,特別是較普通山羊膻味輕。經國家食品質量監督檢測中心(福州)測定,清流黃羊富含人體必需的各種胺基酸,其天冬胺基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四種胺基酸含量較高。經檢測,這4種胺基酸占檢測的17種胺基酸含量值的41.1%,含量比普通山羊高出11.5%。同時清流黃羊總膳食纖維含量低,所以肉質細嫩。因而清流黃羊較普通山羊其味道更鮮美,營養豐富、口感極佳。
清流黃羊肉質清流黃羊肉質

產地環境

清流縣地處福建省西部,武夷山南側,九龍溪上游,因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名,素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一,曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡,全縣農業資源豐富,是中國國家商品糧基地縣。這裡氣候溫和,草地資源豐富。山地、草地和牧草資源豐富,擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝,森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1~18.6℃,年降雨在1600~1700毫米之間,氣候溫和,雨量充沛,植被茂盛,是養殖業發展的理想場所。
清流黃羊外觀特點清流黃羊外觀特點

歷史淵源

清流縣,林地、草地資源豐富,當地養羊已有800多年歷史。上世紀80年代,清流縣在全省首次引進南江黃羊養殖。這種羊原產於四川省南江縣,經畜牧科技人員採用多品種複雜雜交方法人工選擇培育,是我國第一個肉用山羊新品種。為清流黃羊產業做大做強打下良好基礎。
清流黃羊養豬清流黃羊養豬
2010年,從四川南江黃羊原種場引進優質種羊20000隻,調入“南牧1號”、“進口特高黑麥草”等優良牧草草種25000斤,推廣牧草種植20000畝,最佳化黃羊養殖結構。
為方便農戶間的養殖經驗技術交流及產前、產後服務,清流縣還成立了“清流黃羊發展協會”、“清流黃羊配送中心”,組建黃羊養殖專業合作社12個,投資150萬元建設縣級“羊病醫院”,開設“清流黃羊網”。清流黃羊配送中心積極為養羊戶提供產銷對接服務,架起了小生產連線大市場的橋樑。2010年,通過市場信息溝通和品牌宣傳,共配送到全省及華東地區肉羊達到23000多隻,每隻羊的利潤提高了20%以上,“清流黃羊”的品牌效應逐漸凸顯。

生產情況

2010年,全縣建立南江黃羊種羊繁育基地36個,有黃羊養殖戶437戶,引進南江黃羊種羊20000餘只,種植牧草20000畝,年飼養黃羊10.2萬隻,養羊戶戶均年收入在5萬元以上。養羊生產的快速發展逐步向加工、銷售等流通領域延伸,全縣有屠宰銷售人員269人、羊肉館32家,年加工5萬隻黃羊肉脯乾生產企業1家,全省規模較大的種羊繁育基地和肉羊生產基地初具雛形。
清流縣培育金洲牧業、清山牧業、五行公司、上上清等企業,通過龍頭+基地+農戶的發展模式,帶動全縣黃羊養殖。還鼓勵幹部民眾投資興辦黃羊美食館,選派15名優秀後備幹部到上海、北京等城市推銷清流黃羊產品,著力提高清流黃羊知名度,延伸了黃羊產業鏈。
清流縣專門成立了“清流黃羊發展協會”、“清流黃羊配送中心”,組建黃羊養殖專業合作社12個,縣城開設有專門的“羊病醫院”,並有“清流黃羊網”等渠道提供專業的信息配套服務,布局當地黃羊產業探索綠色轉型的新路。

產品榮譽

清流縣註冊的“青流”黃羊商標,獲得福建省名牌產品稱號。
2009年,有4個規模養豬場獲無公害農產品產地認定和產品認證。
2010年,被國家質檢總局批准為地理標誌保護產品。

地理標誌

綜述

根據《地理標誌產品保護規定》,國家質檢總局組織專家對“清流黃羊”地理標誌產品保護申請進行審查。經審查合格,批准清流黃羊為地理標誌保護產品,自2012年9月13日起實施保護。

地域保護範圍

清流黃羊原產地域範圍以福建省清流縣人民政府《關於界定清流黃羊地理標誌產品保護產地範圍的請示》,清政文〔2011〕144號為準,為福建省清流縣所轄行政區域。

質量技術要求

一、種源
當地土種羊。
二、飼養條件
1、飼養環境:飼養地位於產品產地保護範圍內的山丘地形區,周邊分布有成片林地和以芒草黃菜鷓鴣草、鴨咀草、馬唐、益母草夏枯草、青荷草等為優勢種的天然草地,以九龍溪流域的山澗溪流為水源。
2、飼養方式:以放牧和舍飼相結合方式飼養,在牧草生長季節以放牧為主;枯草季節以舍飼為主。年放牧時間不少於275天。在舍飼飼養期間,以產自當地天然植被的青乾草以及當地農作物秸稈為主,同時補飼一定量的牧草乾草和少量精飼料。飼料原料要求多樣化和本土化。
3、圈舍條件:羊舍(圈)建築形式為樓式,舍高3.5米至3.8米,舍內設羊床,羊床離地大於2米。
4、飼養期:商品羊出欄年齡為12至24月齡。
5、環境、安全要求:飼養環境,疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
三、屠宰加工
1、羊源標準:來自保護區內,符合種源、年齡、體重要求的健康羊只。
2、絕食待宰:在待宰室絕食24小時。
3、浸燙褪毛:浸燙水溫63℃至67℃,浸燙時間3分鐘,手工褪毛。
4、冷卻保鮮:胴體在0℃至4℃環境下排酸24小時至48小時。
三、質量特色
1、感官特色:
(1)活體羊:被毛以棕黃色為主,頭部有部份黑色、褐色,富有光澤,自頸部至尻部沿背脊有一條黑色毛帶,耳大長,下垂,胸部深廣、肋骨開張,背腰平直,結構勻稱,四肢發達,蹄質堅硬。出欄體重為25至35千克。
(2)羊肉:肌肉呈紅色有光澤,肉質細嫩、脂肪少而分布均勻,紋理清晰,膻味輕。
2、理化指標:各部肌肉蛋白質含量≥18.0克/100克,脂肪≤2.5%,膽固醇≤58毫克/千克,胺基酸含量≥160克/千克。
3、安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

清流黃羊產地範圍內的生產者,可向福建省清流縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經福建省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。清流黃羊的法定檢測機構由福建省質量技術監督局負責指定。

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