清泉巴法華滋

基本介紹

• 中文名：清泉巴法華滋
• 主要食材：牛奶，蛋黃

用料

材料	用量
牛奶	180g
蛋黃	三個半
香草粉	3g
砂糖	85g
吉利丁片	8g
康圖酒	5g
橙汁	66g
鮮奶油	180g
海綿蛋糕	2片(1cm厚)

做法

1. 吉利丁片在冷水裡泡軟待用.橙子切片煮至,在模具中擺好.
2. 蛋黃加一半糖打至發白.
3. 牛奶和香草精以及另一半砂糖煮沸
4. 沖入蛋黃中拌勻,回鍋煮至85度.
5. 加入泡軟的吉利丁片。加入酒和橙汁.
6. 加入六分發的鮮奶油.將餡料倒入模具1/3處.
7. 鋪上刷了橙酒液的蛋糕.倒入剩下的餡料,鋪上第二片蛋糕.冷藏至凝固,脫模.