清水羊排

清水羊排，以羊排、白蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清水羊排
• 主要食材：羊排，白蘿蔔

用料

材料	用量
羊排	500g
白蘿蔔	半根
乾橘皮	一塊
乾山楂片	3/4片
花椒	一小把
蔥	3段
姜	2片
香菜	隨意

做法

1. 羊排清水浸泡2小時左右，去除血水。白蘿蔔切塊備用。橘皮/山楂/花椒放入料包備用。

2. 羊排洗淨後放入高壓鍋，倒入沒過羊排2指的清水，因為之後還要燉蘿蔔。在放入料包/薑片/蔥段，上氣後轉小火，燉25分鐘左右。

3. 取一個小砂鍋放入燉好的羊排和燉羊排的湯，在放入蘿蔔大火煮開轉小火。不要蓋蓋子！蓋上蓋子蘿蔔就臭了…大概在小火燉30分鐘就可以了。關火前放入適量的鹽和白鬍椒～

4. 上桌時撒上香菜即可～