清明果菠菜版

基本介紹

• 中文名：清明果菠菜版
• 主要食材：菠菜，豬肉
• 分類：清明節

用料

材料	用量
菠菜	四大把
豬肉	一斤
豆芽	兩斤
豆腐	一斤半
姜	一塊
蒜	一個
冬菜（鹹菜）	三把

做法

1. 冬菜
2. 豆芽
3. 豆腐
4. 肉丁
5. 姜蒜
6. 如圖所有配料全部切碎末備用，冬菜要擠乾水分，菠菜先整顆放水裡煮爛（水不要倒掉），撈出來再剁碎，倒入剛煮菠菜的水裡面再煮會，儘量煮的很爛，顏色深點沒關係，這樣做出來顏色才鮮艷
7. 把所有配料按你自己的喜好順序混合炒好備用
8. 裝盤時，盤底放一小盤可以吸水達到去水的功能，做起來的果要好看點容易包些
9. 糯米粉和麵粉的比例為1:2，想要不糯的話糯米粉少加點，先不加水，把麵粉和糯米粉混合攪拌好，然後把煮沸的菠菜湯和菠菜一起倒入攪拌好的份當中，揉成麵團，在這過程中如若缺少水分可以添加開水，記住必須是開水，直到揉成光滑的麵團，做的過程中麵團可能容易乾，當然做的少時間短就無所謂，我們一般都是上百個的做的，就需要把一部分麵團放在隔著溫水的鍋里水分不容易蒸發，省得再次揉面麻煩，不過每次重新拿麵團出來做的時候最好再揉下麵團更好做些，這時就可以捏成自己喜歡的形狀了
10. 切成小劑子可以開工了，裡面可以包菜也可以包甜的紅豆沙等