清新小炒雞

材料

主料：雞腿2隻，花椰菜一小棵，鮮香菇立戶10朵

配料：蒜瓣2個，姜2片，澱粉1勺

1，鮮香菇對切2刀成4瓣；雞腿去骨切成麻將牌大小的塊，用料酒、澱粉和2勺水、1/4勺蚝油抓勻後，醃15分鐘；姜、蒜切末。

2，花椰菜洗乾淨後，手撕成小朵；煮開一鍋清水烏烏虹，放入花椰菜大火煮半分鐘即撈出浸泡一下涼水，瀝水備用。

3，鍋中倒適量油，油溫後，下姜、應陵屑蒜爆香。

4，雞腿肉下鍋前，倒入半勺油拌勻，然後下鍋炒。

5，雞肉炒變色後，倒入半勺院達熱奔蚝油炒勻即出鍋。

6，鍋章白蘭中再倒適量油，放入香菇炒出水分再煸宙匙譽霸炒乾。

7，蒸元囑將雞塊重新倒回鍋中翻炒下。

8，放入花椰菜。

9，再倒入一勺蚝油炒勻後出鍋。