清心藥汁鴨

此三藥與肉鴨合燉，對高血壓、目赤腫痛、頭痛、咽喉腫痛等均有緩解作用。

基本介紹

• 中文名：清心藥汁鴨
• 主要食材：鴨，蒲公英，鬱金香，夏枯草
• 分類：藥膳
• 口味：湯辛中帶甘，味微澀

主 料：

光鴨半隻（約500克），蒲公英9克，鬱金9克，夏枯草9克。

配 料：

鹽適量，生薑2片，冰糖1顆，麻油數滴。

做 法：

1、先將蒲公英、鬱金、夏枯草投入砂鍋，加清水3-4碗，用文火約煲30分鐘。

2、除去藥渣，濾出藥汁，待用。

3、將鴨肉斬塊，投入砂鍋，同時倒入藥汁，放入生薑，用文火煲至肉熟爛。

4、加入鹽和冰糖調味，食用時再放數滴麻油。

特 點：

湯辛中帶甘，味微澀。

藥用價值：

蒲公英味甘苦，性寒，可清熱解毒，消痛散結，利濕通淋；鬱金味苦辛，性寒，能活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃；夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目。