清心丸豆爽是一道由生粉、水、去皮綠豆等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：清心丸豆爽
- 主要食材：生粉，去皮綠豆
- 口味：入口香滑
- 拼音：qing xin wan dou shuang
主料,做法,備註,
主料
生粉2兩（約80克），水4又1/2杯，去皮綠豆、冰糖各4兩（約160克），粟粉水或馬蹄粉水適量。
做法
：1、水半杯煲滾，倒入生粉中，拌成一粉團，再切小粒成清心丸。2、去皮綠豆用清水浸4小時，瀝乾後隔水蒸10分鐘，待用。3、水4杯煲滾，將冰糖煮融後放入清心丸煮熟，再拌入綠豆及粟粉水煮至稠狀即成。
備註
1、清心丸煮至透明便熟透。
2、蒸熟的綠豆較煲熟的入口香滑，且不易煮爛。
