清平乞兒雞

清平乞兒雞是以雞肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：清平乞兒雞
• 口味：香味芬芳、鮮嫩爽滑、油而不膩，雞味濃郁

清平乞兒雞經過先“光身吊乾水”後“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐焗”一個半小時出爐的“乞兒雞”，不但香味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不膩，雞味濃郁。

清平乞兒雞遠近聞名，此菜為清平美食酒樓主打菜，酒樓經最新研製而推出的第二代清平乞兒雞，以獨特手法炮製，繼承了傳統的製作，味道更勝一籌。第二代乞兒雞骨香皮爽，戴上乾淨的一次性手套撕著雞肉進口，別有一番風味。