混合酸發酵

混合酸發酵是指埃希氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌屬的一些菌通過（EMP）途徑將葡萄糖轉變成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、（H2和CO2）等多種代謝產物。

基本介紹

• 中文名：混合酸發酵
• 原因：代謝產物中含有多種有機酸
• 代謝產物：琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇
• 途徑：EMP

由於代謝產物中含有多種有機酸，故將其稱為混合酸發酵。